羊乳チーズのポガーチャ

作り方 全4工程

1. 1

   牛乳を人肌に温め、砂糖を混ぜて溶かし、イーストをほぐし入れる。暖かい場所で10分予備発酵させる。

2. 2

   薄力粉とマーガリンを指ですり合わせてそぼろ状にする。2種類のフレッシュチーズ、イースト入りの牛乳、卵黄2個分、塩、サワークリームを加え、よくこねる。丸くまとめ、暖かい場所で1時間発酵させる。

3. 3

   厚さ1.5cmにのばし、表面に卵を塗ってすりおろしたチーズを振り、丸型で抜く。

4. 4

   200°Cで25分焼く。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）