トランシルヴァニア風ポーククラックリングのポガーチャ

作り方

1. 1

   豚の脂かすを肉挽き器で挽き、卵1個、牛乳、サワークリーム、ベーキングパウダーを加えてよくこねる。涼しい場所で少なくとも1時間休ませる。指2本分の厚さにのばし、ポガーチャ用の型で丸く抜いて天板に並べる。表面にひし形の切り込みを入れ、溶き卵を塗る。高温のオーブンできれいなきつね色に焼く。

地域の根拠：本文の記述 — “Erdélyi tepertős pogácsa”