バターとじゃがいものポガーチャ（塩味のスコーン）

作り方

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   小麦粉、バター、ベーキングパウダー、塩、つぶしたじゃがいもをよく混ぜ合わせ、サワークリームと卵を加える。涼しい場所で2時間休ませる。パイ生地のように4〜5回折りたたみ、その都度、少量の牛乳を混ぜた卵を塗る。最後に小指ほどの厚さにのばし、中くらいの丸いポガーチャ型で抜く。卵を塗り、30分おいてから中温できれいな焼き色がつくまで焼く。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）