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インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
Wikibooks（洪）
ヴァルガベーレシュ（クワルクと細麺のフィロ包み焼き）
クワルクを裏ごしし、サワークリームと混ぜ、卵黄を加える。粉砂糖とすりおろしたレモンの皮で風味をつけ、あらかじめ水で戻したレーズンを混ぜる。細麺をたっぷりの薄い塩入りの湯でゆで、ざるに上げてすすぎ、よく水を切る。クワルクの生地と麺を混ぜ、角が立つまで泡立てた卵白を混ぜ込む。深めの焼き型にバターを塗り、底と側面にフィロ生地を二重に敷く。詰め物を流して平らにならし、フィロ生地2枚をかぶせて溶かしバターをかける。中温のオーブンで35〜40分焼く。取り出して数分休ませ、四角く切る。粉砂糖を振り、熱いうちに供する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
クワルクを裏ごしし、サワークリームと混ぜ、卵黄を加える。粉砂糖とすりおろしたレモンの皮で風味をつけ、あらかじめ水で戻したレーズンを混ぜる。細麺をたっぷりの薄い塩入りの湯でゆで、ざるに上げてすすぎ、よく水を切る。クワルクの生地と麺を混ぜ、角が立つまで泡立てた卵白を混ぜ込む。深めの焼き型にバターを塗り、底と側面にフィロ生地を二重に敷く。詰め物を流して平らにならし、フィロ生地2枚をかぶせて溶かしバターをかける。中温のオーブンで35〜40分焼く。取り出して数分休ませ、四角く切る。粉砂糖を振り、熱いうちに供する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
