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チョコレートのクレープ用フィリング

バターを溶かし、小麦粉を振り入れて泡立つまで加熱する。牛乳を注ぎ、絶えず混ぜながらとろみがつくまで煮る。削った、または溶かしたチョコレート、水大さじ2、インスタントコーヒーを加える。混ぜ続けながら煮詰め、最後に粉砂糖で好みの甘さに調える。人肌程度まで冷ますか、完全に冷ましてから使う。