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りんごのクレープ用フィリング

りんごは皮をむいて芯を取り、すりおろす。レモン汁と粉砂糖を混ぜ、ふたをせずに弱火で水分がなくなるまで煮る。シナモンパウダーを振り入れてよく混ぜる。クレープの供し方に合わせて、冷まして、または温かいまま使う。