トランシルヴァニア風なすのトースト

作り方

1. 1

   なすを洗い、皮をむかずに縦に長く薄切りにする。塩を振って数分置く。その間にバターに塩、こしょう、すりおろした玉ねぎとチーズの半量を加え、ふんわりするまで混ぜる。なすから出た塩気のある水分を拭き取り、グリルの網に並べて両面を数分ずつ焼く。透き通った感じになったら、両面を焼いてチーズ入りクリームを塗ったパンに1枚ずつのせる。残りのチーズと細かく刻んだオリーブを散らし、チーズが溶けるまで焼く。

地域の根拠：本文の記述 — “Erdélyi szendvics”