トランシルヴァニア風クルズット（羊乳チーズのスプレッド）

作り方

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   羊乳のフレッシュチーズを裏ごしし、柔らかくしたバターとサワークリームを加え、泡立て器で滑らかに混ぜる。生のタラゴンの葉とポロねぎを細かく刻んで加える。塩と少量のパプリカパウダーで味を調え、よく混ぜる。洗って水気を拭いたレタスの葉をガラス皿に敷き、その上に形よくチーズを盛る。赤玉ねぎを薄い輪切りにして飾る。

地域の根拠：本文の記述 — “Erdélyi ízes körözött”