写真なし
地域不明 / 副菜
Wikibooks（洪）
リゾット2
米とグリーンピースをそれぞれ別にラードで蒸し煮にする。肉のスープストックがあれば、米に少量加える。両方が柔らかくなったら合わせ、あらかじめ火を通して細かく切った肉を加える。肉は仔牛肉、骨を除いた鶏の切れ端や内臓、レバー、砂肝などを使い、ゆでたハムの小さな角切りを加えてもよい。鶏の切れ端や内臓を多めに、仔牛肉を少量、骨などを使ってスープを取るときに作ると都合がよい。 パテ用ミックススパイスと塩を加える。よく混ぜてラードを塗った型に詰め、型から抜けるようになるまでオーブンで焼く。 器に型から抜き、熱いラードをかけ、すりおろしたパルメザンチーズを振る。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
米とグリーンピースをそれぞれ別にラードで蒸し煮にする。肉のスープストックがあれば、米に少量加える。両方が柔らかくなったら合わせ、あらかじめ火を通して細かく切った肉を加える。肉は仔牛肉、骨を除いた鶏の切れ端や内臓、レバー、砂肝などを使い、ゆでたハムの小さな角切りを加えてもよい。鶏の切れ端や内臓を多めに、仔牛肉を少量、骨などを使ってスープを取るときに作ると都合がよい。
パテ用ミックススパイスと塩を加える。よく混ぜてラードを塗った型に詰め、型から抜けるようになるまでオーブンで焼く。
器に型から抜き、熱いラードをかけ、すりおろしたパルメザンチーズを振る。