デンマーク風ミートボール 2

作り方

1. 1

   牛肉と皮をむいた玉ねぎを一緒に2回ひいて、なめらかな状態にする。牛乳、溶き卵、パプリカパウダー、塩、黒こしょうを加えて練る。水分をすべて吸収し、形を作れる固さになるまで小麦粉を加える。手をぬらして小さく丸め、少量の小麦粉をまぶし、熱した油で4～5分、赤褐色になるまで揚げる。油を切り、小さな天板に隙間なく並べる。ソース用の牛乳を注ぎ、アルミホイルでしっかり覆う。高温に予熱したオーブンに入れる。20分蒸し焼きにしたら裏返し、さらに20分蒸し焼きにする。牛乳が煮詰まって濃いソースになり、肉に豊かな味がつく。サラダ、蒸したご飯、またはマッシュポテトを添える。熱いうちに食べる。少し手間はかかるが、特別な味わいに仕上がる。

地域の根拠：本文の記述 — “Dán húspogácsa 2.”