ボストン風七面鳥むね肉

作り方 全2工程

1. 1

   七面鳥むね肉を薄切りにし、燻製塩をすり込む。繊維を断つ方向に切り込みを入れ、4人分になるよう耐熱皿に並べる。バックベーコンを細く短い棒状に切る。トマトを輪切りにして肉にのせ、ベーコンを散らす。バターをえんどう豆ほどの大きさにちぎってのせる。塩で味付けしたサワークリームをかけ、こしょうを少量振り、しっかり蓋をする。予熱した高温のオーブンで50分蒸し焼きにし、肉が柔らかくなったか確認する。蓋を外し、ベーコンがカリカリになるまで焼く。

2. 2

   マッシュポテトとセロリのサラダを添える。

地域の根拠：本文の記述 — “Bostoni pulykamell”