ベレグサース風チキンのサワークリーム煮

作り方 全2工程

1. 1

   油脂でみじん切りの玉ねぎをしんなりするまで炒め、鶏もも肉を加える。塩、こしょう、にんにく、マスタード、ローリエで味をつけ、全体をさっと炒め、肉のスープストックを注いで煮る。肉におよそ4分の3まで火が通り、骨から離れ始めたら、サワークリームと小麦粉を混ぜ、熱い煮汁で温度をならしてから加える。煮立て、火が通るまで煮る。

2. 2

   炒めた幅広麺、ノケドリ（小さなゆで団子）、またはゆでたパスタを添える。

地域の根拠：本文の記述 — “Beregszászi tejfölös csirke”