スープ用の卵寄せ

作り方 全4工程

1. 1

   卵黄2個分、全卵1個、生クリーム、少量の塩、粉末のナツメグを混ぜる。

2. 2

   バターを塗った器に流し入れる。

3. 3

   生地が器の半分以下の高さになる大きさの器を使う。それより大きな鍋に湯を沸かして網を置き、その上に器を載せる。蓋をして湯を弱く沸騰させながら20分加熱する。

4. 4

   器を網から下ろし、冷めたら固まった卵寄せを角切りにする。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）