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インターナショナル／定番 / 基本・下ごしらえ
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マーイガルシュカ（レバーの団子）2
レバーをひく。玉ねぎをすりおろしてバターで軽く炒め、最後にパセリを加えてから冷ます。レバーに卵、玉ねぎ、塩、こしょう、パン粉を加えてよく混ぜ、涼しい場所で30分以上休ませる。まだ柔らかすぎる場合は、パン粉を少量加えて固さを調整する。スプーンで小さなガルシュカに成形し、弱火にかけた熱い塩湯またはスープでゆでる。最後に標準的な大きさの団子を1個取り出して半分に切り、中心まで火が通っているか確認する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
レバーをひく。玉ねぎをすりおろしてバターで軽く炒め、最後にパセリを加えてから冷ます。
レバーに卵、玉ねぎ、塩、こしょう、パン粉を加えてよく混ぜ、涼しい場所で30分以上休ませる。まだ柔らかすぎる場合は、パン粉を少量加えて固さを調整する。
スプーンで小さなガルシュカに成形し、弱火にかけた熱い塩湯またはスープでゆでる。
最後に標準的な大きさの団子を1個取り出して半分に切り、中心まで火が通っているか確認する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
