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インターナショナル／定番 / 基本・下ごしらえ
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フィノムメーテールト（極細スープ麺）
全卵1個、卵の大きさに応じて小麦粉約80〜100g、塩ひとつまみをこね、硬く弾力のある生地にする。作ってすぐ食べる場合は塩を省いてもよい。フィノムメーテールト用にはごく薄くのばす（原文では厚さの数値が欠落している）。マッチ棒状の麺用には厚さ3mmにのばす。少し乾かして幅7〜8cmの手のひら大の帯に切り、重ねて髪の毛ほどの細さに切る。マッチ棒状の麺にする場合は幅3mmに切る。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
全卵1個、卵の大きさに応じて小麦粉約80〜100g、塩ひとつまみをこね、硬く弾力のある生地にする。作ってすぐ食べる場合は塩を省いてもよい。フィノムメーテールト用にはごく薄くのばす（原文では厚さの数値が欠落している）。マッチ棒状の麺用には厚さ3mmにのばす。少し乾かして幅7〜8cmの手のひら大の帯に切り、重ねて髪の毛ほどの細さに切る。マッチ棒状の麺にする場合は幅3mmに切る。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
