写真なし
インターナショナル／定番 / 基本・下ごしらえ
Wikibooks（洪）
チペトケ（つまみ麺）
全卵1個と小麦粉約80〜100g（卵の大きさによって調整）、少量の塩を、水を加えずにこねて硬い生地にする。すぐに食べる場合は塩を入れない。 硬く弾力のある生地にし、少し乾かしてから爪ほどの大きさにつまみ取る。出来上がったスープに入れてゆでる。乾燥させる場合は、清潔な布巾に広げて乾かす。 布袋に入れ、乾燥した風通しのよい場所に置けば長く保存できる。この生地は、すりおろし麺にも使える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
全卵1個と小麦粉約80〜100g（卵の大きさによって調整）、少量の塩を、水を加えずにこねて硬い生地にする。すぐに食べる場合は塩を入れない。
硬く弾力のある生地にし、少し乾かしてから爪ほどの大きさにつまみ取る。出来上がったスープに入れてゆでる。乾燥させる場合は、清潔な布巾に広げて乾かす。
布袋に入れ、乾燥した風通しのよい場所に置けば長く保存できる。この生地は、すりおろし麺にも使える。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
