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インターナショナル／定番 / 基本・下ごしらえ
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ツェールナメーテールト（極細スープ麺）
全卵1個と小麦粉約80〜100g（卵の大きさによって調整）、少量の塩を、水を加えずにこねて硬い生地にする。薄くのばす。のばす際に打ち粉がいらない程度の硬さと弾力にする。のばした生地を少し乾かし、手のひら幅の帯状に切って重ね、細麺や四角などに切る。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
全卵1個と小麦粉約80〜100g（卵の大きさによって調整）、少量の塩を、水を加えずにこねて硬い生地にする。薄くのばす。のばす際に打ち粉がいらない程度の硬さと弾力にする。のばした生地を少し乾かし、手のひら幅の帯状に切って重ね、細麺や四角などに切る。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
