なすとローズマリーのペースト

作り方 全3工程

1. 1

   洗ったなすを丸ごと包丁で数か所刺し、天板にのせ、オーブンの最高温度で皮がぱりっとするまで焼く。冷まして皮をむく。

2. 2

   焼いたなすをミキサーに入れ、塩、にんにく、ローズマリーを加えてペースト状にする。

3. 3

   油を注ぎ、なめらかになるまで混ぜる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）