フランドル風キャベツサラダ

作り方

1. 1

   紫キャベツを薄切りにし、塩を振って2時間置く。セロリアックをおろしてキャベツに混ぜ、こしょうで味を調える。酢を加えた水を沸かし、熱いうちにサラダにかけてふたをする。冷めたら冷蔵庫に入れ、さらに味をなじませる。りんごは皮をむいて薄切りにし、変色を防ぐためレモン汁をかけてからサラダに混ぜる。ケフィアをかけ、さっと湯通ししたチャイブを散らして供する。

地域の根拠：本文の記述 — “Flamand káposzta saláta”