フランクフルト風スープ

作り方

1. 1

   玉ねぎを角切りにし、油で透き通るまで炒める。つぶしたにんにくを加え、パプリカパウダーを少量振り入れる。皮をむいて角切りにしたじゃがいもを加え、水を注いで塩を加える。じゃがいもに半ば火が通ったら細切りのちりめんキャベツ（サボイキャベツ）を加え、調味する。ザワークラウトをひとつかみ加えてもおいしくなる。じゃがいもとキャベツが柔らかくなったら、少量の小麦粉でルーを作って加え、とろみを付ける。輪切りのソーセージとサワークリームを加え、さらに数分煮る。

地域の根拠：本文の記述 — “Frankfurti leves”