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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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ヴァダシュソース（野菜とマスタードのソース）
下処理をした野菜と輪切りにした玉ねぎを、ラード大さじ1で炒め蒸しにする。必要に応じて少量の水を加え、ローリエと塩を加えて柔らかく煮てから裏ごしする。別にラード大さじ1で少量の砂糖をカラメル状にし、裏ごしした野菜を加える。調味料で味を調え、濃すぎる場合は水または少量のサワークリームでのばし、再び煮立てる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
下処理をした野菜と輪切りにした玉ねぎを、ラード大さじ1で炒め蒸しにする。
必要に応じて少量の水を加え、ローリエと塩を加えて柔らかく煮てから裏ごしする。別にラード大さじ1で少量の砂糖をカラメル状にし、裏ごしした野菜を加える。
調味料で味を調え、濃すぎる場合は水または少量のサワークリームでのばし、再び煮立てる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
