メーゼシュカラーチ（はちみつ菓子）のソース

作り方 全5工程

1. 1

   深い鍋でグラニュー糖をカラメル状にし、下処理をして角切りにした野菜を加える。

2. 2

   肉のスープストックと赤ワインを注ぐ。

3. 3

   野菜が柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   メーゼシュカラーチを加え、柔らかくなったらハンドブレンダーで全体をピューレ状にする。

5. 5

   シナモンとクローブで風味をつけ、はちみつを加える。濃度が足りなければ片栗粉を加えて煮立て、食材にからむ濃度に仕上げる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）