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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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チキンソース（マッシュルーム入りシュプレームソース）
洗ったマッシュルームを薄切りにし、バター20gとレモン汁で蒸し煮にする。塩、こしょうで味を調え、水分が煮詰まったらシュプレームソースに加える。 刻んだパセリを振り、小さくちぎったバターを混ぜて仕上げる。 ゆでた鶏肉、仔牛の足、脳、頭肉、卵料理に用いる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
洗ったマッシュルームを薄切りにし、バター20gとレモン汁で蒸し煮にする。塩、こしょうで味を調え、水分が煮詰まったらシュプレームソースに加える。
刻んだパセリを振り、小さくちぎったバターを混ぜて仕上げる。
ゆでた鶏肉、仔牛の足、脳、頭肉、卵料理に用いる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
