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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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ビーツのディップ
ビーツ、皮をむいてつぶしたにんにく、赤ワイン、マスタード、調味料をミキサーに入れ、濃いペースト状にする。ホースラディッシュとマヨネーズを混ぜ、しっかり覆って冷蔵庫で1日味をなじませる。焼いたりゆでたりした鶏むね肉の角切りや牛ヒレ肉の小片をつけて食べる。非常に風味豊かで刺激のあるソースで、肉のフォンデュにもよく合う。冷蔵庫で3～4日保存できる。
材料
人数
- ホースラディッシュ入りビーツサラダ（汁気を切る）150g
- ホースラディッシュ（味付けなし、すりおろし）大さじ1
- マスタード小さじ1
- 赤ワイン大さじ2
- マヨネーズ150ml
- 黒こしょう小さなコーヒースプーン1杯
- 塩、砂糖各ひとつまみ
- にんにく2片
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
ビーツ、皮をむいてつぶしたにんにく、赤ワイン、マスタード、調味料をミキサーに入れ、濃いペースト状になるまで混ぜる。
ホースラディッシュとマヨネーズを混ぜ、しっかり覆って冷蔵庫で1日味をなじませる。
焼いたりゆでたりした鶏むね肉の角切りや牛ヒレ肉の小片に添え、つけて食べる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
