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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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ソース・アルシデュック
マデイラワインとコニャックを半量まで煮詰める。ヴルーテソースと生クリームを混ぜ、好みの濃度になるまで煮詰める。布でこし、味を調え、泡立て器でバターを混ぜ込む。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
マデイラワインとコニャックを半量まで煮詰める。ヴルーテソースと生クリームを混ぜ、好みの濃度になるまで煮詰める。
布でこし、味を調え、泡立て器でバターを混ぜ込む。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
