ロシア風クリームケーキ（その6）

作り方 全4工程

1. 1

   まずクリームを作る。全卵、牛乳、砂糖、バニラシュガーを湯気に当てながら、とろみがつくまで泡立てる。最後に熱湯で溶かしてこしたゼラチンを加える。火から下ろし、ゼラチンで固まらないうちに冷めるまで混ぜ続ける。

2. 2

   軽く甘みをつけたホイップクリームの半量を加え、優しく混ぜる。最後にラム酒に浸したレーズンと、果物の砂糖漬けを切って加える。

3. 3

   深いケーキ型を用意する。フィンガービスケットにラム酒を薄く塗り、型の内側の側面に沿って隙間なく立てて並べる。クリームを詰め、上もフィンガービスケットで覆う。2〜3時間冷凍する。

4. 4

   食べる直前に型を一瞬熱湯に浸し、すばやく平らな皿に返して取り出す。残りのホイップクリームで飾る。

地域の根拠：本文の記述 — “Orosz krémtorta 6.”