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小豆の甘いスープ(おしるこ)

中国 / デザート

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小豆の甘いスープ(おしるこ)

小豆の甘いスープ(中国語:红豆沙/紅豆沙、hóngdòu shā、红豆粥/紅豆粥、hóngdòu zhōu、红豆汤/紅豆湯、hóngdòu tāng、または豆沙糖水、dòu shā tángshuǐ、日本語:汁粉/しるこ、韓国語:팥죽/팥粥、パッチュク)は、中国、日本、韓国で食べられているデザートである。

材料

人数8人分
  • 小豆500g
  • 水3L
  • 氷砂糖(サトウキビ由来、中国語で冰糖)280g

作り方 全3工程

  1. 前日に、小豆を数時間水に浸す。

  2. 十分にすすぎ、鍋に水3Lとともに入れて沸騰させる。

  3. 砂糖を加えてふたをし、弱火で少なくとも3時間煮る。