ラムコルマ（ラム肉のマイルドカレー）

作り方 全9工程

1. 1

   ラムもも肉を約2cm角に切る。

2. 2

   ヨーグルト、塩、ターメリックと合わせ、最低2時間漬ける。

3. 3

   玉ねぎ1個を残し、ほかの材料をすべてミキサーでピューレ状にする。

4. 4

   油で肉に焼き色をつけ、火から下ろす。

5. 5

   残した玉ねぎを薄切りにして炒め、スパイスのピューレを加えて色づくまで炒める。

6. 6

   肉を加えて混ぜる。

7. 7

   ココナッツミルクを注ぎ、使う場合はコルマペーストも加える。

8. 8

   ふたをして弱火で45分、または肉に火が通るまで煮る。

9. 9

   刻んだ生のパクチーを飾り、米飯またはパンを添えて供する。