鴨の照り焼き

作り方 全9工程

1. 1

   オーブンを220°C（フランス式オーブン目盛り7〜8）に予熱する。

2. 2

   鴨に五香粉と塩をすり込む。

3. 3

   耐熱皿に入れ、オーブンで20分間焼く。

4. 4

   取り出し、オーブンを180°C（フランス式オーブン目盛り6）に下げる。

5. 5

   ボウルに醤油、しょうが、はちみつ、水大さじ1を混ぜ、照り焼きだれを作る。

6. 6

   刷毛で鴨全体にたれを塗り、オーブンで5分間焼く。

7. 7

   裏返して同じ作業を繰り返す。これを1時間続ける。

8. 8

   鴨を切り分け、ソースをかける。

9. 9

   供する際は、蒸し煮した鶏と同じように切り分ける。

推定 この地域は材料から推定しています（根拠：five-spice powder、Muscovy duck、soy sauce、ginger）