ラムシャンクの煮込み

作り方 全9工程

1. 1

   玉ねぎは細切り、にんじんは輪切りにし、油を少量入れた煮込み鍋に入れる。

2. 2

   玉ねぎが透き通ったらラムシャンクを加え、焼き色を付ける。

3. 3

   トマトをすりおろし、にんにくを刻み、ブランデーとともに鍋に加える。アルコールを少し飛ばし、水を少量加えて煮る。

4. 4

   フライパンで小麦粉小さじ1をきつね色に炒め、煮込みがほぼ仕上がったところで加えてとろみを付ける。

5. 5

   じゃがいも400gを用意する。

6. 6

   水を用意する。

7. 7

   塩を用意する。

8. 8

   バターひとかけを用意する。

9. 9

   牛乳を中くらいのグラス1杯分用意する。