エスカルドン（ゴフィオのだし練り）

材料

• ゴフィオ（炒った穀物の粉）好みの量
• だし汁（できればカスエラの煮汁）
• 仔牛すね肉好みの量
• じゃがいも好みの量
• ベーコン好みの量
• にんにく3〜4片
• 唐辛子好みの量
• モホ・ベルデ（緑のソース）付け合わせ用

※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。