ミチロネス（そら豆の煮込み）

作り方 全5工程

1. 1

   乾燥そら豆を使う場合は、ボウルに入れた水に24〜48時間浸す。

2. 2

   鍋にそら豆、たっぷりの水、少量の塩を入れて火にかける。

3. 3

   煮始めて約35分、半分ほど火が通ったところで、細切りの豚バラ肉、輪切りのチョリソー、唐辛子、ハムの骨、粒こしょう、ローリエ、甘口のパプリカパウダーを加える。

4. 4

   そら豆が柔らかくなり、煮汁にとろみがつくまで煮る。

5. 5

   通常は1人分または2人分の土鍋に、チョリソーと豚バラ肉とともに熱々で盛り付ける。汁が多すぎず、乾きすぎず、とろりとした状態に仕上げる。

地域の根拠：Wikipedia／Wikidata — es.wikipedia “Michirones” → Wikidata Q5638547 (michirones)