レオン風ザリガニの煮込み

作り方 全4工程

1. 1

   玉ねぎ、唐辛子、小麦粉、ローリエ、皮と種を除いたトマトを炒めてソフリットを作る。

2. 2

   ザリガニはよく洗い、水気を切っておく。

3. 3

   油で炒め、赤くなったらブランデーをグラス1杯加える。

4. 4

   ソフリットを加えて混ぜ、ソースを少し煮詰める。