カネロニ・ボロネーゼ

作り方 全7工程

1. 1

   玉ねぎの皮をむき、みじん切りにする。

2. 2

   カネロニに詰めやすいよう、きのこも比較的細かい角切りにする。

3. 3

   深めのフライパンを予熱し、オリーブオイル大さじ3で牛ひき肉と玉ねぎの約半量を強火で炒める。数分後、にんにく1片をつぶして加える。きのこを加えて少し火を弱め、炒める。ほうれん草を加えて中火で加熱し、たっぷりのオレガノ、塩、こしょうで味を調える。

4. 4

   具をできるだけカネロニの筒に詰め、耐熱皿に並べる。具が多少余ってもよい。

5. 5

   余った具があればそのまま残したフライパンに、刻んだトマトを入れる。刃が鈍ることがあるので、上等でない包丁で缶の中のトマトを直接刻むと手軽にできる。赤ワイン、残りの玉ねぎ、もう1片のにんにくを加え、中火で5～10分煮る。ワインで酸っぱくなりすぎないよう砂糖を約小さじ2～3加え、塩、こしょう、オレガノで味を調える。

6. 6

   カネロニにソースをかけ、できれば下の段にも行き渡らせる。クレームフレーシュを重ね、シュレッドチーズで覆う。

7. 7

   上下加熱で190°Cに予熱したオーブンの中段で25～30分焼く。チーズがきつね色になったら焼き上がりとする。