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🇩🇪 ドイツ / スープ・汁物
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フッデルズッペ（麺と卵のスープ）
フッデルズッペ ヘッセルバッハのフッデルズッペ、またはヴィトゲンシュタインのフッデルズッペとも呼ばれる。 いったいどんな料理だろうと思う人もいるかもしれない。 その由来は、ヴィトゲンシュタインの小さなホテルの料理人が、遅く到着した客のために何かをあり合わせで作らなければならなかったという話である。料理人はもう手の込んだ料理をする気になれず、麺、香辛料、玉ねぎを鍋に入れ、水を注ぎ、卵をいくつか割り入れた。こうして食べ応えのあるスープが出来上がった。 客は大変満足し、このスープはメニューに加わった。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
中くらいの鍋で、切った玉ねぎと麺をバターで炒める。玉ねぎが透き通るか、麺が軽くいられるまで炒め、玉ねぎの歯ごたえがなくなるようにする。
麺を茶色く焦がさないようにする。
温かい水約1〜2Lを注ぎ、固形ブイヨンまたは顆粒ブイヨンを加える。
スープ用の野菜を加える。
ひと煮立ちさせて弱火にし、麺と野菜に火が通るまで約5〜6分煮る。
卵を割り入れ、スプーンでそっと混ぜ、さらに5分ほど弱火で火を通す。
挽いたこしょう、塩、ナツメグで味を調える。
