カイザーシュマーレン（ちぎりパンケーキ）

作り方 全5工程

1. 1

   小麦粉、牛乳、卵黄をなめらかになるまで混ぜる。

2. 2

   卵白を角が立つまで泡立て、生クリームとともに生地に混ぜ込む。

3. 3

   フライパンでバターを熱し、生地を流し入れ、レーズンを散らし、180°Cに予熱したオーブンで焼く。

4. 4

   底面がきつね色になったら、フォーク2本で裏返し、約3cmの大きさにちぎる。砂糖をふり、さらに焼いて仕上げる。

5. 5

   カイザーシュマーレンを温めた大皿にあけ、粉砂糖をふって供する。あんずジャムは別添えにする。

地域の根拠：Wikipedia／Wikidata — de.wikipedia “Kaiserschmarrn” → Wikidata Q266540 (Kaiserschmarrn)