じゃがいものレープクーヘン（スパイス菓子）

作り方 全8工程

1. 1

   じゃがいもを皮付きのままゆでる。できれば前日に済ませる。

2. 2

   じゃがいもの皮をむき、細かくすりおろすか、つぶしてなめらかにする。

3. 3

   小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、つぶしたじゃがいもに加える。

4. 4

   シトロンピールとオレンジピールの砂糖漬けを細かく刻んで加える。

5. 5

   卵、砂糖、粉末のヘーゼルナッツ、シナモンを加える。

6. 6

   全体をよくこね合わせる。

7. 7

   製菓用ウエハースに生地を塗り広げる。

8. 8

   電気オーブンなら175°C、コンベクションオーブンなら150°Cで約20分焼く。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）