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スペイン / スープ・汁物

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ウイ・ロス豆のゆで汁で作るパンスープ

パンとウイ・ロス豆のスープは、ウイ・ロス豆をゆでた残りの汁で作るパンスープである。残りものを活用する、エンポルダ地方の伝統料理である。

材料

人数4人分
  • ウイ・ロス豆のゆで汁(残り)
  • パン(薄切り、固くなったものでも柔らかいものでもよい)
  • 油少量

作り方 全2工程

  1. パンを薄く切って深皿に並べ、オリーブオイルを少量かける。

  2. 豆のゆで汁を熱々の状態で注ぎ、スープを仕上げる。

地域の根拠:本文の記述 — “És una recepta tradicional de d'aprofitament l'Empordà.”