ボンバ・タタン（なすのセイボリータタン）

作り方

1. 1

   鍋にブラウンシュガー150gとバター120gを入れて弱火にかける。玉ねぎとなすをさいの目に切り、バターと砂糖に加え、絶えず混ぜながら煮る。シリコン型に、キャラメル状になった玉ねぎとなすを詰める。ショートクラストペイストリーを抜き型で円形に抜き、具の上にかぶせる。190°Cのオーブンで約15分焼く。取り出して数分冷まし、型から外しやすくする。型から外したら、クネル形に整えたレクイ・デ・ドラップをのせ、蜂蜜を細くかける。