じゃがいもとチョリソーの煮込み

作り方 全3工程

1. 1

   玉ねぎとパプリカを刻み、煮込み鍋に少量の油を入れてじっくり炒める。にんにく、ローリエ、唐辛子を加える。

2. 2

   輪切りにしたチョリソーを加えて火を通す。割り崩すように切ったじゃがいもを加え、かぶるくらいの水を注いで味を調え、30分煮る。その間に乾燥チョリセロペッパーまたはニョラをきれいにし、ぬるま湯に浸して柔らかくする。果肉をこそげ取って刻む。

3. 3

   鍋からにんにく、ローリエ、唐辛子を取り出し、乾燥ペッパーの果肉を加える。混ぜてさらに2分煮る。塩加減を調え、深皿に盛ってパセリをひと枝添える。