クリサリダ・ダ・ランプルダー（甘いソーセージのりんご包み）

作り方 全4工程

1. 1

   中の詰め物を作るため、甘いブティファラの皮を外し、油をひいたフライパンで炒める。ある程度火が通ったら細かい角切りのりんごを加え、一緒に火を通す。

2. 2

   まずりんごを厚さ5mmの薄切りにし、少量のバターで焼く。火が通ったらシナモンパウダーを少量振る。

3. 3

   ラップの上にりんごの薄切りを長方形に並べる。その上に詰め物をのせ、ラップを使って巻く。

4. 4

   ブティファラ3本の皮を外し、油を入れた鍋で加熱する。ある程度火が通ったら溶き卵を加える。混ぜながらレクイット・デ・ドラップを加えてまとめる。大きなボウルでなめらかになるまで攪拌し、泡立てた生クリームを加えてクリーミーに仕上げる。

地域の根拠：本文の記述 — “Crisàlide de l'Empordà”