クレマ・カタラーナのキャラメルりんごとミニりんごブリオッシュ添え

作り方 全6工程

1. 1

   牛乳にレモンの皮とシナモンスティックを入れて温める。別の器でイースト、卵黄、砂糖を混ぜる。牛乳が沸騰したら卵黄と砂糖の混合物を少しずつ加え、とろみがつくまで混ぜる。

2. 2

   キャラメルりんご用の材料をすべてフライパンに入れ、弱火でりんごが好みの柔らかさになり、キャラメル状になるまで加熱する。

3. 3

   りんごを角切りにしてフライパンに入れ、弱火にかける。小麦粉、砂糖、シナモンパウダーをあらかじめ混ぜ、少しずつ加える。ほどよい状態になるまで弱火で煮る。

4. 4

   その間にボウルで卵とバニラエッセンスを混ぜ、食パンを電子レンジで軽く温める。

5. 5

   準備ができたら食パン2枚の間に先ほど煮たりんごを挟み、余分なパンを抜き型で切り落とす。

6. 6

   このサンドイッチを卵とバニラの液にくぐらせ、バターを入れたフライパンで焼き色をつける。盛りつけて供する。

地域の根拠：本文の記述 — “Crema catalana”