りんごと甘いブティファラのタンバル（型仕立て）

作り方 全4工程

1. 1

   まず水、砂糖、シナモン、レモンの皮でシロップを作り、甘いブティファラソーセージをその中でゆでる。

2. 2

   その間にりんごの皮をむいて薄切りにする。シロップからソーセージを取り出し、りんごの薄切りを入れて煮る。りんごの皮は捨てずに細切りにし、少量のバターで炒めて飾りに使う。

3. 3

   りんごとソーセージに火が通ったら、シナモンとレモンの皮を取り除く。シロップをさらに煮詰めてカラメル状にし、タンバルの飾りに使う。

4. 4

   はちみつをカラメル状にし、ごく薄く広げて冷まし、砕く。アーモンドパウダー、小麦粉、生クリーム、砕いたはちみつのカラメル、砂糖160g、冷たい角切りのバターを混ぜる。よく混ざったら再び冷やす。冷えたらシリコン製ベーキングマットにクッキー状に広げる。オーブンで焼き、最後に砕いてクランブルにする。