ジェンマの牛肉シチュー

作り方

1. 1

   煮込み鍋に油を入れ、葉にんにくを炒める。角切りの牛肉を加え、塩を振って焼き色をつける。色づいたら4つ割りのアーティチョーク、水グラス半杯、コニャックグラス半杯を加える。塩加減を調え、ふたをして中火で30分煮る。水分がなくならないように時々確認し、必要なら水とコニャックを足す。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”