松の実のコカ（甘い焼き菓子）

作り方 全4工程

1. 1

   ミキサーの容器に卵黄、小麦粉、砂糖、アニスリキュール、油、牛乳を入れる。だまのない滑らかな生地になるまでよく混ぜる。レモンの皮とベーキングパウダーを加えて再びよく混ぜ、角が立つまで泡立てた卵白を少しずつ加えて混ぜ込む。

2. 2

   丸型にバターを少量塗り、生地を流し入れて低温のオーブンで焼く。約5分後、型をオーブンから出さずに松の実を全体に均等に散らす。

3. 3

   きつね色になるまで約30分焼く。上に砂糖を少量振り、オーブンをグリル機能に切り替え、砂糖に軽く焦げ目がつくまで少し焼く。

4. 4

   冷ましてから食べる。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”