トゥルマス（精巣のフライ）

作り方 全2工程

1. 1

   精巣を半分に切って膜を取り、非常に薄く切る。塩を振り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。フライパンに油を十分に熱し、返しながら揚げる。取り出してナプキンにのせ、余分な油を切る。

2. 2

   通常は極細のフライドポテトか網焼きのトマトを添える。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”