仔牛チョップのグリル

作り方 全4工程

1. 1

   肉を軽くたたいてのばし、少量の塩を振り、皿に置いて少量の油をかける。

2. 2

   おき火の上に焼き網を置き、肉を頻繁に返しながら片面約9分ずつ焼く。油、塩、酢であえたレタスを添える。

3. 3

   上手に焼くため、薪や木炭のおき火が十分に赤くなり、焼き網も十分に熱くなっていることを確かめる。ガスや炭の炎が肉に直接当たらないようにする。

4. 4

   好みの焼き加減に合わせて加熱時間を調整する。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”