マトンのミックスグリル

作り方

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   腎臓を覆う膜を取り、完全に切り離さないように縦半分に開く。塩、こしょうを振り、熱した焼き網にのせて中火で5分焼く。マトンチョップ、ソーセージ、トマトも同様に焼き、全体に油をかける。腎臓とチョップにそれぞれ小さく切ったバターをのせ、細切りフライドポテトを添えて熱々で供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”