魚介のスクランブルエッグ

作り方 全3工程

1. 1

   魚介をきれいにし、水とともに火にかけて貝の口を開かせる。取り出して皿に移し、こしたレモン1個分の果汁をかけて15〜25分置く。

2. 2

   卵を溶き、バターを溶かす。魚介とともにフライパンで合わせ、ヤギ乳、塩、こしょうも加えて炒り合わせる。

3. 3

   加熱して殻をむいたエビと、細かく刻んだ生のパセリを添えて盛り付ける。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”