エビのロメスコソース添え

作り方 全2工程

1. 1

   エビを洗い、塩を加えたたっぷりの水に香草の束、皮をむいた丸ごとの玉ねぎとにんじん、白ワインを入れ、強火で20分ゆでる。湯を切って冷まし、尾を残して殻をむく。大皿に盛り、刻んだパセリを振る。

2. 2

   ロメスコソースを別添えにする。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”